gvajava | vanilė | kedras | kakava | paprika
Išskirtinė arabikos kava iš Šiaurės Sumatros, Mandailingo regiono, netoli Bukit Barisan kalnų. Jos pavadinimas kilęs nuo vietinės Mandailing genties, garsėjančios kavos auginimu ir perdirbimu.
Pupelės auga aukštai vulkaniniame dirvožemyje, daugiau nei 1500m virš jūros lygio, kur derlingos žemės ir palankus klimatas puikiai tinka aukštos kokybės kavos pupelėms auginti.
Rezultatas - sodrus, subalansuotas puodelis su subtiliais aromato niuansais ir išraiškingu, ilgai išliekančiu skoniu.
Paprastai išskirtinis Mandheling kavos pupelių charakteris atsiranda dėl šlapio korpuso (Giling Basah) proceso.
Šis procesas prasideda nuo vaisių derliaus nuėmimo, prieš juos dedant į rankiniu būdu valdomą kavos išspaudų smulkintuvą. Šis aparatas pašalina vaisių odelę, o ne minkštimą.
Nulupti kavos vaisiai atidedami fermentacijai per naktį. Dėl to suyra po kavos uogų odele esantis gleivių sluoksnis. Kitą dieną apvalkalas kruopščiai nuplaunamas, paliekant tik ploną pergamentinį sluoksnį. Tada vaisiai džiovinami saulėje 2-3 dienas - greičiau, nei kitais būdais.
Viena iš Mandheling kavos savybių - mažas rūgštingumas, todėl ja galima mėgautis natūraliai, neapkraunant skonio papildomais ingredientais.
Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta ryškaus rūgštingumo pojūčio.
Šiai kavai būdingas žemiškas, drėgną dirvą primenantis aromatas, subtiliai derantis su lengvu žolelių prieskoniu. Šis unikalus skonių profilis tampa kavos puodeliu, šnabždančiu žemės, žolelių ir lietaus istorijas.
100% arabika
Kilmės šalis: Indonezija | Regionas: Sumatra
Augimo aukštis: 1200-1400m
Apdorojimas: drėgnai lukštenta
Skrudinimas: vidutinis
Rūgštingumas: žemas
Atrinkta su meile.
Skirta espresso | filtriniams kavinukams | plikymui
Kavos šviežumui išsaugoti laikykite ją sandariame inde arba vakuuminėje pakuotėje, sausoje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių.